ג'לטין: מה זה עשוי, איך זה נעשה, עובדות תזונתיים

סקירה כללית

ג'לטין הוא מרכיב מזון טבעי. הוא בא מחלבון של בעלי חיים וניתן להפיק ממנו יונקים יבשים ודגים מסוימים.

ג'לטין נמצא לעיתים קרובות קינוחים, סוכריות, ג'לי, מרק בישול. במצבו הטבעי, לג'לטין אין טעם משלו והוא ברור לחלוטין. ג'לטין משמש לעתים כתוסף תזונה.

אנשים שצרכו ג 'לטין על היתרונות הבריאותיים שלה טוענים כי:

>

• עוזר לרפא מפרקים
• מגביר את צפיפות העצם
• מהירויות הרזיה
• מפחית כאבי גב
• שומר על מראה העור צעיר

המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על ג'לטין ואם ראיות תומכות טענות אלה.

פרסומת פרסומת

הרכב

מהו ג'לטין עשוי?

ג'לטין עשוי מן הקולגן נמצא בעור, רקמות שומן, מיתרים, ומפרקים של בעלי חיים. חזירים הם אחד המקורות הנפוצים ביותר של ג 'לטין, ואחריו עוף, בקר, ודגים. אפילו כרישים יכולים להיות מקור לג'לטין.

-> פרסומת

תהליך

כיצד הוא עשה ג'לטין?

אם אי פעם עשית מרק עוף משלך והשלכת את השאריות למקרר, ייתכן שכבר יצרת את הג'לטין שלך! הפיקדונות השמנמנים, השמנמנים, העולים לראש המרק כאשר מקררים אותו הם ג'לטין מעצמות העוף.

תהליך המעבדה להכנת ג'לטין אינו שונה בהרבה. חלקים שונים של בעלי חיים נשברים על ידי אמבט אלקליין. זה עושה את רקמות חיבור קל יותר להפריד בין עצם ושריר. לאחר שריה באמבטיה אלקליין, הג 'לטין מתקבל חלקי החיה באמצעות חימום וקירור התהליך.

מרקמים שונים של ג'לטין מיוצרים בדרכים שונות. קולגן מופק ממוצרים מן החי באמצעות תהליך הנקרא הידרוליזה. הידרוליזה יוצרת אבקת ג'לטין, אשר לאחר מכן ניתן לערבב עם מים. חומר זה נקרא קולגן הידרוליזה. אתה יכול למצוא את זה אבקת פודינג תערובות ג'לטין כמו גם מוצרי מזון רבים אחרים. זה נמכר גם כתוספת תזונתיים, וזה יכול לשמש כדי להפוך את מרק העצם.

ג'לטין טהור מופק על ידי הזזת קולגן החיות למכונה הנקראת votator, אשר מסובב ומחמם אותו עד שהוא מוכן להיות מקורר ומיובש. סוג זה של ג'לטין משמש גלולות, כמו גם מזונות כמו חטיפים פירות ומרשמלו.

פרסומת פרסומת

יתרונות בריאותיים

יתרונות הבריאות של ג'לטין

ג'לטין מתגאה לא מעט יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. חלקם הוכחו בניסויים קליניים, בעוד שאחרים זקוקים למחקר נוסף מאחוריהם. רוב היתרונות לכאורה האלה מחוברים לרמות גבוהות של קולגן אתה צורכים כאשר אתה משתמש ג'לטין. צפיפות העצם והבריאות המשותפת עשויים גם להפיק תועלת מהשימוש בג'לטין כתוסף תזונתי מסיבה זו.

בהתבסס על הספרות הנוכחית, אנו יודעים כי ג'לטין כנראה נותן לך לישון טוב יותר.ג'לטין גם מאיץ את זמן הריפוי כאשר אתה בונה שריר ומשפר את המראה של צלוליטיס. ג'לטין עשוי גם לתקן נזק לעור ולשפר את העיכול.

כמה אנשים מאמינים כי מרק עצמות רב שנעשה מ ג'לטין יכול לעזור לך לרדת במשקל. יש כמה ראיות לכך ג 'לטין יכול להפחית את העלייה במשקל אצל נשים שעובר גיל המעבר.

פרסומת

סיכונים

סיכונים וסיבוכים

למרות שיש סוכני מזון חלופיים שניתן להשתמש בהם למזון "ג'ל", אין דבר כזה כמו ג'לטין צמחוני. אנשים המתנגדים לשימוש במוצרים בעלי חיים באורח החיים שלהם או דיאטה צריך להיות מודע לכך ולהימנע ג'לטין ו hydrolyzed קולגן כאשר הם רואים את הדברים האלה המפורטים על תוויות המרכיב.

יש גם חשש כי רמות גבוהות של ג 'לטין יכול להיות מסוכן בגלל להוביל בג' לטין. לפעמים רמות גבוהות של עופרת מסתיימות במוצר המוגמר כאשר ג'לטין, מרקים או מניות מייצרים מסה או צורכים בדיאטות "מרק עצמות" פופולאריות. העוף המשמש ליצירת כמה מרקים אורגניים לאחסן ריכוז גבוה של עופרת בעצמות שלהם בגלל הדרך שהם גדלים. חשש זה תקף גם בין מרקים עוף שאינם אורגניים.

פרסומת פרסומת

השורה התחתונה

השורה התחתונה

לשיפור המראה של העור, המפרקים ובריאות העצם, הג'לטין הוכיח יתרונות. זה יכול אפילו לעזור לך לישון טוב יותר בלילה. יתרונות אחרים, כגון ירידה במשקל ושיפור עיכול, יש ראיות פחות מתועד. אבל עבור היתרונות הפוטנציאליים כי ג 'לטין מציעה, קשה למצוא מוצר עם פחות תופעות לוואי.

כל עוד אתה לא צמחוני, יש חסרון קטן כדי לנסות ג'לטין כתוספת בריאות. ילדים לא צריכים לשתות מרק באופן קבוע בשל הסיכון להוביל. אחרת, זה חומר בעל סיכון נמוך שנחשב בדרך כלל בטוח.

תמיד לזכור כי תרופות צמחיות ואלטרנטיביות אין את אותן הדרישות של מזון ותרופות מינהל כמו תרופות סינתטיות. אם אתה שוקל לקחת ג'לטין לטובת בריאות מסוימת, דבר עם הרופא שלך לפני שינוי כל תרופה או תוכנית טיפול שכבר נרשמת.