מה זה טבעוני ומה אוכלים וגאנים?

טבעונות היא לא מושג חדש, אבל זה היה מקבל יותר ויותר תשומת לב בזמן האחרון.

למעשה, חיפושים מקוונים עבור המונח טבעוני עלו יותר מ -250% במהלך 5 השנים האחרונות.

בשנים האחרונות, כמה ידוענים הפכו טבעוניים, ומספר הולך וגדל של מוצרים טבעוניים הופיעו בחנויות.

מאמר זה מסביר מה טבעוני, מה טבעונים לאכול ולמה אנשים בוחרים לאכול ככה.

->

מהו טבעוני?

המונח "טבעוני" נטבע בשנת 1944 על ידי קבוצה קטנה של צמחונים אשר התנתקו החברה הצמחית לסטר כדי להקים את החברה טבעונית.

אנשים אלה בחרו שלא לצרוך חלב, ביצים או מוצרים אחרים ממוצא מן החי, בנוסף לא לאכול בשר כמו צמחונים. לפיכך, הם הרגישו צורך להקים חברה שמייצגת טוב יותר את השקפותיהם.

המונח טבעוני נבחר על ידי שילוב של האותיות הראשונות והאחרונה של המילה צמחוני. טבעונות הוגדרה במקור כ"עקרון האמנציפציה של בעלי חיים מניצול על ידי האדם. "בשנת 1999, החברה הטבעונית הפכה לצדקה רשומה ועידכנה את ההגדרה.

טבעונות מוגדרת כיום כדרך חיים המנסה להרחיק כל צורה של ניצול ואכזריות בעלי חיים, בין אם לאוכל, לבגדים או לכל מטרה אחרת.

השורה התחתונה:

טבעונות היא דרך אכילה וחיים, כי לא כולל את ניצול ואכזריות לבעלי חיים ככל האפשר.

סיבות מדוע אנשים מחליטים לאכול בדרך זו וגאנים בדרך כלל בוחרים להימנע מצריכת מוצרים מן החי עבור אחת או יותר מהסיבות הבאות.

מסיבות אתיות

טבעונים אתיים מאמינים מאוד כי לכל היצורים יש את הזכות לחיים ולחופש. לפיכך, הם מתנגדים לסיום חייו של אדם מודע רק כדי לצרוך את בשרו, לשתות את החלב או ללבוש את עורו, במיוחד משום שחלופות זמינות.

טבעונים אתיים מתנגדים גם ללחץ הפסיכולוגי והפיזי שבעלי חיים עשויים לשאת כתוצאה מהפרקטיקה החקלאית המודרנית.

לדוגמה, טבעונים מוסריים מגנים את העטים הקטנים ואת הכלובים שבהם חיים רבים ולעתים רחוקות הם עוזבים בין הלידה לטבח.

מה עוד, טבעונים רבים מדברים בגלוי נגד שיטות החקלאות בתעשייה, כגון שחיקה של אפרוחים זכר חי על ידי תעשיית הביצים או האכלה בכוח של ברווזים ואווזים עבור תעשיית כבד אווז.

טבעונים אתיים להפגין התנגדות שלהם על ידי ההוצאות שלהם על מוצרים שאינם תורמים לקיום תעשיית החקלאות בבעלי חיים.

השורה התחתונה:

טבעונים אתיים להימנע מוצרי בשר וחקלאות בעלי חיים, כי הם מאמינים בחופש של בעל חיים וזכות לחיים.

לקבלת בריאות

כמה לבחור טבעונות על ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות שלה. לדוגמה, חלק מטבעונים מעוניינים כיצד דיאטות צמחיות עשויות להפחית את הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2, סרטן או מוות בטרם עת (1, 2, 3, 4, 5).

אחרים עשויים להיות מעודדים על ידי דיווחים כי הורדת כמות של מוצרים מן החי שאתה אוכל עלולה להפחית את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר או למות מסרטן או ממחלות לב (6, 7, 8, 9, 10).

יש גם לבחור טבעונות כדי למנוע את תופעות הלוואי הקשורות אנטיביוטיקה הורמונים המשמשים בחקלאות מודרנית בעלי חיים (11, 12, 13).

לבסוף, מחקרים מקשרים באופן קבוע דיאטות טבעוניות להורדת משקל הגוף ומדד מסת הגוף (BMI). יש אנשים שיכולים לבחור דיאטות אלה כדי לעזור לשפוך שומן הגוף (14, 15, 16).

השורה התחתונה:

תזונה טבעית להימנע מאכילת בשר, ביצים ומוצרי חלב כדי לשפר את הבריאות, להאריך את החיים, לרדת במשקל או להפחית את הסיכון למחלות.

למען הסביבה

אנשים יכולים גם לבחור להימנע בשר ומוצרים מן החי אחרים בגלל ההשפעה הסביבתית של חקלאות בעלי חיים. דו"ח של האו"ם 2010 טוען כי מוצרים אלה בדרך כלל דורשים יותר משאבים ולגרום פליטת גזי חממה גבוהה יותר מאשר אפשרויות צמח (17).

לדוגמה, חקלאות בבעלי חיים תורמת ל 65% מהכמות הכוללת של פליטת תחמוצת חנקן. זה כולל גם 35-40% של פליטות מתאן העולמי ו 9% של פליטת דו תחמוצת הפחמן העולמי (18).

תחמוצת החנקן, מתאן ופחמן דו חמצני נחשבים לשלושת גזי החממה העיקריים המעורבים בזיהום האוויר ושינויי האקלים.

יתר על כן, החקלאות בבעלי חיים נוטה להיות תהליך עתיר מים. בין 550 ל 5, 200 גלונים (1, 700 ו 19, 550 ליטר) של מים יש צורך לייצר 1 פאונד (0. 5 ק"ג) של בשר (19, 20).

זה עד פי 43 מים יותר ממה שנדרש כדי לייצר את אותה כמות של דגנים דגנים (20).

חקלאות בבעלי חיים יכולה גם להוביל לכריתת יערות כאשר אזורים מיוערים מומרים לאזורים המיועדים לרעייה או לגידול של גידולים לבעלי חיים. הרס בית גידול זה נחשב לתרום להכחדה של מיני בעלי חיים שונים (18, 21).

השורה התחתונה:

כמה טבעונים בוחרים להימנע מצריכת מוצרים מן החי בניסיון להקטין את טביעת הרגל הסביבתית שלהם.

מה הם סוגים שונים של טבעונות?

כמה סוגים של טבעונים קיימים. הסוגים הנפוצים ביותר הם: טבעונים תזונתיים:

מונח זה משמש לעתים קרובות לסירוגין עם "אוכלי צמחים" ומתייחס לאלו שבוחרים להימנע ממוצרים מן החי בתזונה שלהם, אך ממשיכים להשתמש בהם במוצרים אחרים, כגון בגדים וקוסמטיקה.

טבעונים שלמים:

• וגאנים המעדיפים דיאטה עשירה במזונות שלמים, כגון פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים. מזון טבעונים:
• וגנים המסתמכים בכבדות על מזון טבעוני מעובד, כגון בשר טבעוני, צ'יפס, ארוחות קפואים טבעוניות וקינוחים טבעוניים, כמו עוגיות אורו וגלידת חלב לא. ירקות טבעיים:
• צמחונים שצורכים פירות, ירקות, אגוזים וזרעים, כמו גם מאכלים מבושלים בטמפרטורות מתחת ל -118 מעלות צלזיוס (22 מעלות צלזיוס). טבעונים דלי שומן, מזון גולמי:
• ידוע גם בשם fruitarians, זה משנה של טבעונים גלם מגביל מזונות עתירי שומן, כגון אגוזים, אבוקדו וקוקוס, והוא מסתמך בעיקר על פירות.לפעמים צמחים אחרים נאכלים גם בכמויות קטנות יותר. השורה התחתונה:
• הסוגים העיקריים של טבעונות כוללים תזונה טבעית, מזון שלם, ג 'אנק מזון, מזון גולמי או דל שומן, מזון טבעוני. מזון זה Vegans להימנע

וגאנים להימנע מכל מזונות ממוצא מן החי. אלה כוללים: בשר

עוף

דגים

• רכיכות
• ביצים
• חלב
• דבש
• יתר על כן, טבעונים להימנע ממזונות המכילים כל החומרים שמגיעים מבעלי חיים.
• זה כולל אלבומין, קזאין, carmine, ג'לטין, חומצה לקטית, pepsin, shellac, ויטמין D3, מי גבינה או מסוימים בעלי חיים נגזר E- מספרים.
• מזונות המכילים מרכיבים אלו יכולים לכלול סוגים מסוימים של בירה ויין, מרשמלו, מיני-חיטה קפואים, סוכריות גומיות מסוימות וחניכיים לעיסה.

השורה התחתונה:

Vegans להימנע מאכילת בשר, עוף, דגים, רכיכות, ביצים, מוצרי חלב ודבש, כמו גם כל מוצרים אחרים המכילים מרכיבים שמקורם בבעלי חיים.

מזון זה Vegans לבחור לאכול במקום

הימנעות מוצרי בעלי חיים לא אומר שאתה חייב לשרוד על ירקות ו tofu לבד. למעשה, מנות נפוצות רבות כבר טבעוני או יכול להיות מותאם בקלות.

כמה דוגמאות כוללות burritos שעועית, המבורגרים veggie, פיצות עגבניות, שייק, nachos עם סלסה ו guacamole, חומוס עוטפים, כריכים מנות פסטה.

מנות עיקריות של בשר מחליפות בדרך כלל לארוחות המכילות:

שעועית

עדשים

טופו

• Seitan
• Tempeh
• אגוזים
• זרעים
• מוצרי חלב הם בדרך כלל מוחלף עם חלב צמחי. ביצים מקושקשות ניתן להחליף swfbled tofu, ואילו ביצים גלם יכול להיות מוחלף עם זרעי פשתן או זרעי chia מתכונים שונים.
• דבש ניתן להחליף ממתיקים מבוססי צמחים, כגון מולסה או סירופ מייפל או סירופ אורז. בנוסף, טבעונים נוטים לצרוך מגוון של דגנים מלאים, כמו גם מגוון רחב של פירות וירקות (23, 24).
• לבסוף, טבעונים יכולים גם לבחור מתוך מבחר גדל והולך של מוצרים טבעוניים מוכנים, כולל בשר טבעוני, חלב צמחים מועשרים, גבינות טבעוניות ואפילו גירסאות טבעוניות של הקינוחים האהובים עליך.

השורה התחתונה:

וגאנים לאכול מגוון רחב של מזונות צמחיים, כולל שעועית, עדשים, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים, פירות וירקות.

קח דף הבית

וגאנים הם אנשים שבוחרים להימנע מצריכת מוצרים מן החי או מסיבות אתיות, בריאותיות או סביבתיות - או שילוב של השלושה. במקום זאת, הם אוכלים מאכלים צמחיים שונים, כולל פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים ומוצרים העשויים ממזונות אלה.