מסטיק Xanthan - האם זה מזון תוסף בריא או מזיק?

באופן מפתיע, דבק טפטים רוטב סלט יש משהו במשותף.

זה מסטיק קסנטאן, תוסף מזון, כי אתה כנראה לא שמעתי על אבל סביר לצרוך כמה פעמים בשבוע.

בהתחשב בכך שהוא נמצא במוצרים תעשייתיים רבים נקשר לבעיות נשימה ובעיות עיכול, אנשים רבים מודאגים לגבי בטיחותה.

אבל ה- FDA רואה קסנטאן מסטיק בטוח לצריכה כתוסף מזון (1).

יתר על כן, זה הפופולריות כתוספת מרכיב משותף מוצרים ללא גלוטן גדל.

זה יכול אפילו יש יתרונות בריאותיים, כמו הורדת כולסטרול ורמות הסוכר בדם.

מאמר זה בוחן את הראיות על מסטיק xanthan כדי לקבוע אם זה מזיק או מועיל לבריאות שלך.

מהו מסטיק קסנטאן?

מסטיק Xanthan הוא תוסף מזון פופולרי זה הוסיף בדרך כלל מזונות כמו thickener או מייצב.

זה נוצר כאשר הסוכר הוא מותסס על ידי סוג של חיידקים הנקראים Xanthomonas campestris. כאשר הסוכר הוא תוסס, זה יוצר מרק או חומר דמוי גו, אשר עשה מוצק על ידי הוספת אלכוהול. זה יבש ואז הפך אבקה.

כאשר אבקת מסטיק קסנטאן הוא הוסיף לנוזל, זה מהר מתפזר ויוצר פתרון צמיג ויציב. זה עושה את זה גדול עיבוי, השעייה וייצוב סוכן עבור מוצרים רבים (2).

זה התגלה על ידי מדענים בשנת 1963. מאז, זה כבר נחקר היטב נקבע בטוח. לכן, ה- FDA אישר את זה כתוסף מזון והניח שום מגבלות על כמות מסטיק קסנטאן מזון יכול להכיל.

למרות שזה נעשה במעבדה, זה סיב מסיס. סיבים מסיסים הם פחמימות כי הגוף שלך לא יכול להתמוטט.

במקום זאת, הם סופגים מים ולהפוך חומר דמוי ג'ל במערכת העיכול שלך, אשר מאט אכול (3).

לכן, הגוף שלך אינו מסוגל לעכל מסטיק קסנטאן, והוא אינו מספק כל קלוריות או חומרים מזינים.

סיכום: מסטיק Xanthan הוא תוסף מזון שנוצרו על ידי סוכר כי הוא מותסס על ידי חיידקים. זה סיב מסיס נפוץ לעבות או לייצב מזון.

היכן נמצא מסטיק קסנטאן?

מסטיק Xanthan נמצא מזון, טיפול אישי ומוצרי תעשייה.

מוצרי מזון

מסטיק Xanthan יכול לשפר את המרקם, עקביות, טעם, חיי מדף המראה של מזונות רבים.

זה גם מייצב מזון, עוזר מזונות מסוימים לעמוד בטמפרטורות שונות ורמות pH. בנוסף, הוא מונע מזונות להפריד ומאפשר להם לזרום בצורה חלקה מתוך המכלים שלהם.

זה משמש לעתים קרובות ללא גלוטן בישול שכן הוא יכול לספק את גמישות ו fluffiness כי גלוטן נותן מאפים מסורתיים.

להלן כמה מזונות נפוצים המכילים קסנטאן:

• רוטב סלט
• מוצרי מאפה
• מיצי פירות
• מרקים
• גלידות
• רטבים וגביעים
• סירופים <999 > ללא גלוטן מוצרים
• מזון דל שומן
• מוצרי טיפוח אישי

מסטיק Xanthan נמצא גם הרבה מוצרי טיפוח ויופי.זה מאפשר מוצרים אלה להיות עבה, אבל עדיין זורמים בקלות מתוך המכולות שלהם. זה גם מאפשר חלקיקים מוצקים להיות מושעה בנוזלים.

להלן כמה מוצרים נפוצים המכילים מסטיק קסנטאן:

משחת שיניים

• קרמים
• קרמים
• שמפו
• מוצרים תעשייתיים

מסטיק Xanthan משמש במוצרים תעשייתיים רבים בשל יכולתה כדי לעמוד בטמפרטורות שונות רמות pH, נצמדות משטחים לעבות נוזלים, כל תוך שמירה על זרימה טובה.

מוצרים תעשייתיים המכילים מסטיק קסנטאן כוללים:> 999> קוטלי פטריות, קוטלי עשבים וקוטלי חרקים> 999> אריחים, דבק, תנור וניקוי קערה

צבעים

• נוזלים המשמשים קידוח נפט
• דבקים כמו דבק טפטים
• סיכום:
• מסטיק Xanthan נכלל מזונות רבים, מוצרי טיפוח אישי ומוצרים תעשייתיים בגלל תכונות ייצוב שלה מעובה.
• מסטיק Xanthan עשוי להוריד את רמת הסוכר בדם

מספר מחקרים מצאו כי מסטיק קסנטאן יכול להוריד את רמת הסוכר בדם כאשר הוא נצרך במינונים גדולים (4, 5, 6). הוא האמין כי זה הופך נוזלים בבטן שלך במעי הדק לתוך חומר צמיג, דמוי ג'ל. זה מאט עיכול ומשפיע על כמה מהר סוכר נכנס הדם שלך, ירידה בדם הסוכר לאחר אכילה (4).

מחקר אחד בן 12 שבועות כלל תשעה גברים עם סוכרת וארבעה ללא סוכרת אכלו מאפין יומי. במשך שישה שבועות של המחקר, הגברים אכלו muffins ללא מסטיק xanthan. במשך 6 שבועות אחרים, הם אכלו מאפינס המכיל 12 גרם של זה.

סוכרי הדם של המשתתפים נבדקו באופן קבוע, ושני רמות הסוכר בדם בצום ואחרי הארוחה אצל גברים עם סוכרת היו נמוכים יותר באופן משמעותי בעת צריכת המאפינס עם מסטיק קסנטאן (5).

מחקר אחר ב -11 נשים מצא כי סוכרים בדם היו נמוכים משמעותית לאחר צריכת אורז עם מסטיק xanthan הוסיף, לעומת צריכת אורז ללא זה (6).

סיכום:

מסטיק Xanthan עשוי להיות מסוגל להוריד את רמת הסוכר בדם על ידי האטת העיכול ומשפיע על כמה מהר סוכר יכול להיכנס לזרם הדם.

אחרים יתרונות בריאותיים

מסטיק Xanthan נקשר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים, אם כי הטבות אלה צפויים להתרחש ללא נטילת תוספי מזון. כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של מסטיק xanthan כוללים:

כולסטרול תחתון:

מחקר היו חמישה גברים צורכים 10 פעמים את הסכום המומלץ של מסטיק xanthan ליום במשך 23 ימים. בדיקות דם לאחר מכן מצאו כי הכולסטרול שלהם ירד ב -10% (7).

ירידה במשקל:

• אנשים ציינו עלייה מלאה לאחר צריכת קסנטאן מסטיק. זה עלול להגביר את המלאות על ידי עיכוב ריקון הקיבה והאטה העיכול (4, 5). מאפייני הלחימה בסרטן:
• מחקר בעכברים עם מלנומה מצא כי הוא האט באופן משמעותי את הצמיחה של גידולים סרטניים חיים ארוכים. שום מחקרים אנושיים לא הושלמו, ולכן הראיות הנוכחיות חלשות (8). משופרת קביעות:
• מסטיק Xanthan מגביר את תנועת המים לתוך המעיים כדי ליצור רך, צואה גדולה יותר קל יותר לעבור. מחקרים מצאו כי זה מגדיל באופן משמעותי את התדירות ואת כמות הצואה (9). נוזלים עשירים:
• הוא משמש לעיבוי נוזלים עבור אלה שיש להם קושי בבליעה, כגון מבוגרים או אנשים עם הפרעות נוירולוגיות (10). תחליף רוק:
• הוא משמש לעתים כתחליף רוק לאנשים הסובלים מ יובש בפה, אך מחקרים על יעילותו מצאו תוצאות מעורבות (11, 12). סיכום:
• מינונים גדולים יותר של מסטיק קסנטאן עשויים להיות בעלי יתרונות מסוימים, כולל רמות כולסטרול נמוכות יותר, מוגברות מלאות ומאפייני לחימה בסרטן. עם זאת, נדרשים מחקרים אנושיים נוספים. מסטיק Xanthan יכול לגרום בעיות עיכול

עבור רוב האנשים, רק את הפוטנציאל שלילי תופעות לוואי של מסטיק xanthan נראה להיות בטן נסער. מחקרים רבים בבעלי חיים מצאו כי מינונים גדולים יכולים להגביר את תדירות הצואה ולגרום לצואה רכה (13, 14).

במחקרים אנושיים, במינונים גדולים של מסטיק קסנטאן נמצאו השפעות (9):

תדירות מוגברת של תנועות מעיים

תפוקת שרפרף מוגברת

שרפרפים רכים יותר

• גז מוגבר
• חיידקי מעיים משנים
• תופעות לוואי אלו אינן מופיעות אם לא נצרכו לפחות 15 גרם. סכום זה יהיה קשה להגיע דרך דיאטה טיפוסית (9).
• יתר על כן, היכולת של מסטיק קסנטאן לשנות חיידקי מעיים עשוי להיות דבר טוב, כמו סיבים מסיסים רבים אחרים לשנות את חיידקי המעיים. הם ידועים כמו prebiotics ולקדם את הצמיחה של חיידקים טובים במעיים (15).
• עם זאת, מחקר נוסף יש צורך להבין את הפוטנציאל של מסטיק קסנטאן כמו פרביוטי.

סיכום:

מסטיק Xanthan יכול להיות אפקט משלשל אם נצרך כמויות גדולות. בנימה חיובית, זה יכול גם לפעול כפריביוטיקה ולעודד את הצמיחה של חיידקים בריאים במעיים.

כמה אנשים אולי צריך להימנע או להגביל את זה

בעוד מסטיק קסנטאן הוא בטוח עבור רוב, יש כמה אנשים שיש להימנע מכך. אנשים עם חיטה קשה, תירס, סויה או אלרגיות חלב

מסטיק Xanthan נגזר סוכר. הסוכר יכול לבוא ממקומות שונים, כולל חיטה, תירס, סויה ומוצרי חלב (16).

אנשים עם אלרגיות קשות למוצרים אלה ייתכן שיהיה צורך להימנע ממזונות המכילים קסנטאן מסטיק, אלא אם כן הם יכולים לקבוע איזה מקור מסטיק xantham הגיע.

תינוקות מוקדמים

תירס פשוט, מעבה קסנטאן מבוסס מסטיק, נוספה לנוסחה וחלב אם לתינוקות בטרם עת.

במקרים אחדים, התינוקות פיתחו את ה- enterrotitis הנמק, אשר מהווה מחלה מסכנת חיים שגורמת למעיים להידלק, פגועה ומתחילה למות (17).

בעוד עבה פשוט בטוח לשימוש במבוגרים, תינוקות צריכים להימנע מכך מאז האומץ שלהם עדיין מתפתח.

אלה לוקחים תרופות מסוימות או כירורגיה תכנון

מסטיק Xanthan יכול להוריד את רמת הסוכר בדם (5).

זה יכול להיות מסוכן עבור אנשים שלוקחים תרופות מסוימות בסוכרת שעלולות לגרום לסוכר בדם. זה יכול להיות גם מסוכן עבור אנשים מתכננים לעבור ניתוח בקרוב.

אנשים אלה הם בסדר לצרוך מזונות מסוימים עם מסטיק קסנטאן, אבל הם צריכים להימנע כמויות גדולות של אותו עד השפעתה על הסוכר בדם הוא הבין טוב יותר.

סיכום:

תינוקות מוקדמים ואנשים עם אלרגיות קיצוניות צריך להימנע מסטיק קסנטאן. כמו כן, אלה בסיכון של רמות סוכר נמוכות בדם צריך להימנע מינון גדול של זה.

האם זה בטוח לצרוך?

עבור רוב האנשים, אכילת מזונות המכילים מסטיק קסנטאן נראה בטוח לחלוטין. בעוד מזונות רבים מכילים את זה, זה רק עושה על 0. 05-0. 3% של מוצר מזון.

יתר על כן, אדם טיפוסי צורכת פחות מ 1 גרם של מסטיק קסנטאן ליום. סכומים 20 פעמים כי הוכחו להיות בטוחים (18).

למעשה, ועדת המומחים המשותפת על תוספי מזון להקצות אותו הכנסה יומית מקובלת של "לא צוין". זה נותן את זה ייעוד כאשר תוספי מזון יש רעילות נמוכה מאוד, ואת רמות מזונות כל כך קטנים, כי הם לא מהווים סכנה בריאותית (18).

אבל אנשים צריכים להימנע שאיפה מסטיק קסנטאן. עובדים שטיפלו בו בצורת אבקה נמצאו בעלי תסמינים דמויי שפעת, גירוי באף ובגרון (19).

אז למרות שאתה יכול לאכול מזונות רבים המכילים אותו, צריכת שלך הוא כל כך קטן, כי אתה לא צפוי לחוות או יתרונות או תופעות לוואי שליליות.

סיכום:

מזונות רבים מכילים מסטיק קסנטאן, אבל זה נמצא כמויות קטנות כאלה, כי אין לו השפעה גדולה על הבריאות שלך.

השורה התחתונה

מסטיק Xanthan הוא תוסף פופולרי עבור עיבוי, השעייה וייצוב. זה נמצא במזונות ומוצרים רבים, ונראה בטוח עבור רוב האנשים. זה יכול אפילו יתרונות בריאותיים כאשר נצרך כמויות גדולות יותר, אם כי רמות הכנסה גבוהות אלה יכולים גם להגדיל את הסיכון לבעיות עיכול.

חשוב לציין, רמות הכנסה גבוהות יותר קשה להשיג באמצעות דיאטה קבועה, סביר להניח שיש להשיג באמצעות שימוש של תוספי מסטיק xanthan.

בעוד מחקרים רבים הוכיחו את הבטיחות של מסטיק קסנטאן במזון, כמה מחקרים אנושיים יש להסתכל על השימוש בו כתוספת.

בינתיים, להרגיש בטוח לאכול מזונות המכילים מסטיק קסנטאן. זה נראה מזיק במקרה הגרוע.