זיתים טובים בשבילך?

זיתים יכולים להיות מקוטבים בעולם המזון. יש אנשים שאוהבים אותם, בעוד שאחרים לא יכולים לסבול אותם. אבל בכל מקום שאתה עומד, אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים שלהם.

במשך אלפי שנים, אנשים כבר גדל ואוכל זיתים. עצי זית הם ילידי הים התיכון וחלקים של אסיה ואפריקה. כיום, הם גדלים גם בקליפורניה ובטקסס. צמח עמיד מאוד, עץ הזית יכול לשרוד בתנאים קשים. עץ זית יש תוחלת חיים של כ 500 שנה!

-> פרסומת פרסומת

זיתים נחשבים סוג של פירות הנקראים drupe. יש להם בחוץ בשרני עם בור באמצע. הם בדרך כלל בשחור כאשר בשלים, אבל חלקם בשלים כאשר בצבע חום או ירוק. שלא כמו פירות אחרים, זיתים הם מריר כאשר בשלים. בגלל זה, הם בדרך כלל "נרפא" כדי להיפטר הטעם המר. ריפוי יכול להיעשות על ידי השריית אותם במים או תמיסת מלח.

->

זיתים נמכרים בדרך כלל בצנצנות או בחנויות מכולת ב-לשרת זיתים לשרת עצמי, אז אתה לא צריך לבדוק אותם עבור ripeness. קניית אותם מן זית בר נותן לך את היתרון הנוסף של היכולת לדגום הרבה סוגים שונים. ניתן להשתמש בגרסאות של קנקן או קנקן טוב יותר במתכונים או על גבי פיצה.

יתרונות תזונתיים של אכילת זיתים

זיתים מגיעים במגוון צורות, גדלים וצבעים שונים. תכולת השומן והתזונה משתנה בהתאם לסוג. בארצות הברית, חמשת הסוגים הנפוצים ביותר הם:

פרסומת

• manzanillo
• sevillano
• משימה
• ascolano
• barouni

כל אלה גדלים בקליפורניה. זני קלמטה, הגדלים ביוון, יכולים להימצא גם בארצות הברית כזנים מיובאים או בסגנון "קלמטה". "הזיתים האלה" נרפא "באמצעות מלח יבש במקום להשרות בפתרון.

הנה היתרונות התזונתיים שנמצאו זיתים.

פרסומת פרסומת

ויטמין E

ויטמין E הוא נוגד חמצון. זה אומר שהוא מגן על הגוף מפני נזק מזיק ממקורות חיצוניים כמו זיהום, נזקי השמש, וגורמים סביבתיים אחרים. זה גם משחק תפקיד עוזר את המערכת החיסונית הפונקציה. כוס אחת של זיתים שחורים משומרים יש 15 אחוזים מהכמות היומית המומלצת של ויטמין E.

שומנים בריאים

כ 80 אחוז קלוריות בזיתים מגיעים שומן. אבל סוג השומן שהם מכילים הוא שומן בריא. אחד השומנים העיקריים בזיתים הוא חומצה אולאית, חומצת שומן חד בלתי רווי. מחקרים מצאו כי חומצה אולאית עשויה להיות השפעה מגנה כשזה מגיע לסרטן ושמירה על בריאות הלב טוב.

Phytonutrients

זיתים, כמו רבים אחרים מבוססי מזונות צמחיים, יש phytonutrients. אלה הם מגוון של כימיקלים שונים למצוא צמחים המספקים את הגנת הצמח ממחלה, או מפני באגים שאוכלים אותו.כאשר אנו אוכלים את הצמח, כימיקלים אלה מועברים אלינו יש יתרונות בריאות מגן גם לנו. הם יכולים לעזור עם בריאות הלב, בריאות העיכול, ועוד.

תכונות אנטי דלקתיות

השילוב של חומצה אולאית ו phytonutrients בזיתים הוא האמין יש השפעה אנטי דלקתית. משמעות הדבר היא כי חומרים מזינים אלה יש תפקיד בהגנה על הגוף מפני מחלות כרוניות כמו אוסטאופורוזיס, סרטן, ומחלות לב.

לקטובצילוס

במהלך "ריפוי" או תהליך התסיסה כי זיתים רבים השולחן ללכת למרות, צורות לקטובצילוס. לקטובצילוס הם סוג של חיידקים הנמצאים באופן טבעי בגוף. הם נחשבים מועילים לבריאות האדם כי הם לא גורמים למחלה. הם חי חיידקים המסייעים לגוף לספוג חומרים מזינים ולשמור על איזון בריא של חיידקים טובים. הם מועילים לבריאות העיכול והחיסון, וניתן למצוא אותם גם ביוגורט.

פרסומת פרסומת

נתרן חששות

האמרה העתיקה, "הכל במתינות" חל על אכילת זיתים. חשוב לזכור כי בעוד הם מלאים של חומרים מזינים, רבים מן הזנים הנמכרים בחנויות יש רמות נתרן גבוהות. זכור, על מנת להפחית את הטעם המר הטבעי שלהם, זיתים הם לעתים קרובות "נרפא" באמצעות מלח או לספוג אותם תמיסת מים מלוחים.

יותר מדי נתרן בתזונה תורמת ללחץ דם גבוה. ההנחיות התזונתיים לאמריקאים ממליצים לאמריקאים לאכול פחות מ -2, 300 מ"ג נתרן ליום. מספר זה אפילו נמוך יותר עבור אנשים שכבר יש לחץ דם גבוה.

איך לאכול זיתים

אתה יכול לאכול זיתים רגיל, או לנסות אחד המתכונים האלה פשוט המשלב זיתים עם מרכיבים בריאים אחרים.

פרסומת

tapenade זית

טפנד טריים עושה מתאבן מרשים להפליא. זה משתמש בזיתים שחורים, קלמטה וירוקים יחד עם בזיליקום טרי ופטרוזיליה. הצג את המתכון.

זיתים קלויים

בחר כל שלושה סוגי זית שאתה אוהב עם זה מתכון זית קלוי. זה מהיר וקל, ועושה עבור מתאבן גדול או צלחת בצד. הצג את המתכון.

פרסומת פרסומת

סלט עגבניות מלפפון עם זיתים ופטה

סלט זה הוא תחנת כוח תזונתיים, תוך שימוש בכל הדגשים של סלט יווני: מלפפונים, עגבניות, זיתי קלמטה וגבינת פטה. שמיר טרי מוסיף טעם מרענן. הצג את המתכון.

ברוסקטה זיתים מעורבים

ברוסקטה ניתן לעשות הרבה דרכים שונות. זה משתמש זיתים ירוקים ושחורים יחד עם מרכיבים טריים אחרים, כמו עגבניות, בצל, שום. הצג את המתכון.

זיתים מושרים ופטה

זיתים מושרים אלה מקבלים טעם טעם משמן זית נטול עשבי תיבול. מגישים אותם כמו מתאבן מרשים. הצג את המתכון.

מודעות

זית חומוס

אם אתה אוהב זיתים וחומוס, אין שום בעיה עם המתכון הזה. שני הטעמים באים יחד עבור התפשטות טעים, בריא. להשתמש בו על לחם מחיטה מלאה או עם ירקות טריים. הצג את המתכון.

סלט עוף קצוץ עם זיתים ירוקים, סלרי ובצל ירוק

זה לא סלט העוף של אמא שלך.הוא מקבל את הטעם הייחודי של זיתים ירוקים קורטוב של מלח שלהם מן הצנצנת. הצג את המתכון.

פרסומת פרסומת

The Takeaway

אם אתה חובב זית, יש הרבה להתרגש. כאשר אכלו במתינות, זיתים יכולים להיות תוספת טובה לתזונה בריאה ומאוזנת.

הבהרה

1. כוס אחת של זיתים שחורים משומרים יש 15 אחוזים מן הכמות המומלצת היומי של ויטמין E.
2. זיתים נרפא מכילים הרבה נתרן, כך ליהנות מהם במתינות.
3. אחד השומנים העיקריים בזיתים הוא חומצה אולאית, חומצת שומן בריאה וחסרת מונו.