העתיד של מזון: גידול אצות משלך?

הממציאים והמעצבים מייקל ברטון ומיצ'יקו ניטה רוצים שאנשים יחשבו על אצות. באופן ספציפי, איך בני אדם יוכלו לגדל מזון משלהם על הגוף שלהם על ידי טיפוח אצות לשגשג על CO2.

"למה לעצב אוכל חדש על מה שיש לנו עכשיו, כאשר נוכל לעצב מחדש איך אנחנו דלק את הגוף לחלוטין? "הם שואלים באתר האינטרנט שלהם.

פרסומת פרסומת

המטרה של פרויקט "algaculture" המתמשך שלנו הוא לרתום את כוח השמש בשילוב עם דו תחמוצת הפחמן שאנו נושפים, ליצור מזון באופן דומה לזה של הצמחים.

הפרויקט הוא רק דוגמה אחת לאופן שבו אנשים מגלים שימושים חדשים עבור אצות ברחבי העולם. זה כרגע מפותח כמו דלק ביולוגי וכבר מופיע במוצרי צריכה רבים.

-> פרסומת

גם אם אתה לא מוכן ללבוש מתקן שגורם לך להיראות כמו חציבה בין ביין לבין הטורף, אין טעם בהנחה אצות כמקור מזון. בטח כבר אכלת כבר את זה.

היתרונות של אכילת אצות

אגר, עשוי אצות אדומות, משמש כחלופה צמחונית לג'לטין והוא נמצא ריבות, ג'לי, מיונז, גבינה מעובדת, קרמים ומוצרי חלב קפואים. זה גם הבסיס של דיאטה תחביב יפני, אשר מחקר אחד הראה גרם "ירידה במשקל ניכר" אצל אנשים שמנים עם סוכרת סוג 2, כאשר נעשה שימוש עם דיאטה יפנית מסורתית.

-> פרסומת פרסומת

אצות הוא סוג של אצות כי כבר אכלו על ידי תרבויות האי במשך מאות שנים. הוא עשיר בויטמינים ומינרלים חשובים, כולל סידן, יוד, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

אצות אצות ביותר הם גבוהים חומצת שומן אומגה -3, מזין חיוני עם יתרונות בריאותיים מוכחים רבים, כולל הפחתת כולסטרול ושיפור בריאות הלב. בעוד בני האדם מקבלים את רוב אומגה 3 שלהם מאכלי ים, חששות לגבי קיימות יש כמה חברות לחקור אצות אצות אחרות כמקור קיימא יותר של חומרים מזינים.

Aurora אצות מפתחת חלבון בר קיימא כי ניתן להשתמש על ידי ספורטאים ואנשים שצריכים לרדת במשקל, כמו גם צמח מבוסס מקור חומצות שומן אומגה -3.

Solazyme השתמש אצות לפתח מרכיבים עבור מזון ארוז כי הם בריאים יותר מרכיבים סטנדרטיים, כגון ביצים, חמאה, שמן צמחי. על ידי שימוש במוצרים שלהם, החברה מציינת, מזון מיוצר יכול להיות נמוך יותר קלוריות, שומן רווי, וכולסטרול.

מסכות פנים או לא, היזמים האלה מציבים צמחים לשימוש טוב.

עוד על Healthline