הוא ברלי ללא גלוטן?

סקירה

לא. שעורה מכיל גלוטן. הוא מכיל סביב 5 עד 8 אחוז גלוטן, ולכן זה לא צריך להיות נצרך על ידי אנשים עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות.

גלוטן נמצא דגנים מלאים, כולל חיטה ושפון. גלוטן היא קבוצה של חלבונים שפועלים כמו דבק כדי לעזור למזונות להחזיק את צורתם. אצל אנשים מסוימים, זה גורם דלקת של המעי הדק, מצב המכונה מחלת הצליאק. אנשים שלא סובלים ממחלת צליאק, אך עדיין סובלים מסימפטומים לאחר אכילה של גלוטן, עשויים להיות בעלי רגישות לגלוטן שאינה צליאק.

-> פרסומתפרסומת

בארלי משתמשת

מהו שעורה משמש?

בארלי הוא דגנים דגנים וחבר של המשפחה הדשא. זה מתאים לסביבות יבשות ורטובות, כך שעורה מעובדת בחלקים רבים של ארצות הברית וברחבי העולם.

רק אחוז קטן של שעורה המיוצר בארצות הברית משמש לצריכה אנושית. רוב השעורה (95%) משמשת להאכיל בעלי חיים ולעשות מאלט לייצור בירה.

שעורה מעובד בכמה דרכים, כולל:

שעורה מוקצה או שעורה של דגנים מלאים יש את הקליפה החיצונית שלה אכיל להסיר בזהירות כדי למנוע אובדן חומרי הזנה (זה הגירסה המעובד פחות של שעורה)
שעורה פנינה יש היה מסיר את הקונכייה החיצונית הקשוחה והבלתי מלוטשת, ואז מלוטש (הפסדים תזונתיים מתרחשים לעתים קרובות יותר עם שעורה פנינה מאשר שעורה מבושלת או מלאה דגנים)> קמח השעורה עשוי משעורה פנינה או גרגר שלם של דגנים
פתיתי שעורה כמו דגני שיבולת שועל של דגני שעורה או דגנים מלאים
גריסים שעורה עשויים מחתיכות קטנות של שעורה של פנינים או של דגנים מלאים
מאלט שעורה נעשה על ידי השריית ייבוש גרעיני שעורה ומאפשר להם לנבוט
->

תוויות מזון

כיצד לזהות שעורה על תוויות מזון

כמו חיטה ודגנים אחרים המכילים גלוטן, שעורה יכול להיות מסובך לזהות. יש לה כמה כינויים, והוא מסתתר לעתים קרובות במראה. שעורה משמש מעבה טעם משפר מזונות מעובדים רבים.

שעורה ניתן למצוא ב:

צבעי מאכל

מרקים
תבשילים
בירה
שמרים בירה
דגנים
חטיף מזון
חטיפי חלבון
אורז חום סירופ
מילקשייק מאלט
חלב מאוכל
חומץ מאלט
תרופות
על תוויות מזון, שעורה נקראת:

קמח שעורה מאלט

קמח שעורה
טעם שעורה < 999> אנזימים שעורה
תמצית מאלט
מאלט בטעם
מלט (סוכר מאלט)
סירופ מאלט
דקסטרימלטוז
צביעת קרמל (כאשר עשוי משעורה שעורה)
לפי גלוטן כלב שמירה, חלק מהמוצרים שנקרא ללא גלוטן עדיין עשוי להכיל שעורה. אם אתם נמנעים מגלוטן, קראו היטב את תוויות המזון.
פרסומת פרסומת פרסומת

חלופות

חלופות ללא גלוטן שעורה

אתה לא צריך לוותר על דגנים מלאים אם שעורה וגלוטן הם מחוץ לתחום.כמה דגנים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם במקום שעורה הם:

כוסמת

amaranth

תירס
דוחן
קינואה
טף
אורז פראי
דורה
למרות שעועית עדשים נמצאים בקטגוריית הדופק או קטניות, הם מציעים רבים מאותם חומרים מזינים כי כל ניצני לעשות. עדשים ירוקות הן הבחירה העדשה הטובה ביותר כמו החלפת תבואה שלמה, כי הם מחזיקים את הצורה.
שיבולת שועל הם ללא גלוטן, אבל כמה מותגים עשויים להיות מזוהמים עם חיטה ולא יכול לטעון מעמד ללא גלוטן. מותגים המציעים שיבולת שועל לא מזוהמת הם:

בוב האדום של מיל

Avena Foods

קרם היל אחוזות
GF קציר
אם אתה חובב בירה, נסה בירות ללא גלוטן:
סיפורו של ברד

New Grist

Green's Discovery
RedBridge
Schlafly ללא גלוטן Ale
יתרונות בריאותיים
היתרונות הבריאותיים של דגנים מלאים

יש יתרונות רבים של הוספת דגנים מלאים לתזונה שלכם. דגנים מלאים הם שומן נמוך ומקור טוב של פחמימות מורכבות וסיבים. מחקרים קשרו דגנים מלאים לסיכון נמוך יותר למחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן. אבל אם אתה רגיש גלוטן, כמה דגנים מלאים עלול לגרום לך חולה.

כל דגנים טובים בשבילך. הם בחירה הרבה יותר טוב מאשר דיאטה מעודן או מועשר. אל תהיה עצבני לחשוב מחוץ לקופסת תבואה כולו ולחקור דגנים פחות פופולרי כגון כוסמת, דוחן, ו amaranth.

פרסומת פרסומת

מתכונים

מתכונים ללא גלוטן, ללא גלוטן> 999> קבל את היתרונות הבריאותיים של דגנים מלאים עם מתכונים ללא גלוטן:

פנקייק כוסמת

למרות שיש לו חיטה שמו, כוסמת ללא גלוטן. מתכון זה משלב קמח כוסמת עם חמאה ומרכיבים נפוצים אחרים כדי ליצור פנקייקס קל אוורירי. המתכון כולל הוראות להכנת תות שדה קלוי, אך ניתן גם להשתמש בפירות האהובים עליכם או בסירופ ללא גלוטן. קבל את המתכון.

ארוחת בוקר קינואה חמה

דייסה משעממת עד המדרכה, ונסה את זה דגני בוקר קינואה במקום. הוא כולל קינואה מבושל בחלב שקדים ובבננות. זה מעוטר קינמון, חמוציות מיובשות, ו flaxseed. קבל את המתכון.

תירס תירס amaranth

הקרקע amaranth וקמח תירס להוסיף טעם אותנטי למתכון זה תירס. קבל את המתכון.

לחם כריך דוחן

אם אתה רוצה לעשות לחם תוצרת בית, ללא גלוטן עבור כריכים, לתת את המתכון הזה משתמשת קמח דוחן לנסות. יהיה עליך לרכוש כמה מרכיבים ללא גלוטן נפוצים כגון עמילן תפוחי אדמה וקמח טפיוקה, אבל הלחם מגיע יחד בקלות. קבל את המתכון.

טף תאריך לחם

טף, תמרים מגולענים, קליפות פסיליום, תבלינים להפוך את המתכון להתבלט. זה נהדר עבור ארוחת בוקר או קינוח. קבל את המתכון.

מודעה

השורה התחתונה

שעורה הוא דגנים מלאים, אבל זה לא גלוטן. גלוטן התוכן שלה הוא נמוך, אבל זה יכול לקחת רק כמות קטנה כדי לגרום לאנשים עם מחלת צליאק חולה. כדי לוודא שאתה לא בטעות לאכול שעורה, ללמוד איך לזהות אותו על תוויות מזון.הקפד לקרוא תוויות בכל פעם שאתה קונה. יצרני מזון לעיתים קרובות לשנות את החומרים ללא אזהרה.

נסה להתנסות עם דרכים להוסיף גלוטן ללא דגנים מלאים לתזונה. כוסמת וקינואה הם תחליפים טובים עבור שעורה במרקים ותבשילים. אורז חום או עדשים ירוקות הם גם תחליפים גדולים במתכונים רבים.