סויה: האם זה בחירה בריאה?

סויה הוא אחד המאכלים הכי שנויים במחלוקת שם בחוץ. תלוי מי אתה שואל, אתה עשוי לשמוע כי סויה היא superfood נס. או, אולי אתה שומע שזה רעיל יכול להרוג אותך. מבלבל, בלשון המעטה!

אז מה האמת? התשובה הקצרה היא כי סויה יכול להיות בחירה בריאה, במתינות. הנה מה שאתה צריך לדעת. פרסומת פרסומת

סויה שלמים לעומת סויה מעובדת

->

סויה מגיע בצורות רבות. אחד ההבחנות החשובות ביותר להבנה הוא ההבדל בין סויה שלמה ומעובדת.

כמו עם מזונות אחרים, כל הגירסה של סויה הוא הרבה יותר בריא. הסיבה לכך היא כי הגוף שלך יכול לספוג את כל החומרים המזינים מזון שלם. ויש בדרך כלל לא הוסיף חומרי מילוי או חומרים משמרים.

סויה שלמה מתייחס מזון סויה להשתמש בכל סויה במצב הטבעי שלה. דוגמאות של מזון סויה שלם כוללים:

>>>>>>> 999> מיסו, או סויה להדביק

אגוזי סויה, או פולי סויה מלאים שנטבלו במים ולאחר מכן אפוי

tofu <999 > tempeh
סויה מעובד הוא סיפור אחר. זה בדרך כלל מהונדס גנטית (GMO), והוא מכיל שומנים לא מזיקים ו fillers. ניתן לזהות סויה מעובדת על ידי בדיקת תוויות המרכיבים עבור מונחים אלה:
->
soy lecithin
חלבון סויה להתרכז

חלבון סויה לבודד

חלבון צמחי מרקם

חלבון ירקות הידרוליזה
מידע על תזונה סויה
מזון שלם של סויה נוטים להיות גבוהה בחלבון וסיבים, כמו גם מינרלים כגון אבץ. לדוגמה, 1 כוס edamame מבושל מכיל עצום 18. 5 גרם חלבון, 8. 1 גרם של סיבים, ו 2. 1 מיליגרם של אבץ. שילוב של מזון סויה שלם לתוך הדיאטה שלך יכול לעזור לך להרגיש מלא בלי הרבה שומן או קלוריות. זה יכול גם לשפר את העיכול שלך.
פרסומת פרסומת
סויה הוא חשב שיש כמה רמות גבוהות של חומרי הדברה מכל הגידולים. וזנים רבים הם GMO. מסיבה זו, עדיף לרכוש סויה אורגני שלם.

אפילו טוב יותר הוא כולו, סויה אורגנית כי הוא מותסס. התסיסה מתייחסת לתהליך שבו מזון או משקה מתפרקים על ידי חיידקים, שמרים או מיקרואורגניזמים אחרים. תרבויות אסיה יש צרכו סויה מותסס במשך מאות שנים.

מדענים מאמינים כי התסיסה עושה סויה קל לעיכול. זה גם מוסיף פרוביוטיקה, או "טוב" חיידקים. חיידקים אלה יכולים להגביר את הבריאות הכללית שלך ולשפר את הקליטה של סויה של המחלה נלחמים phytonutrients.

בחירה חכמה של סויה מותסס כוללת:

מיסו

natto

tempeh

רטבים סויה

תוסס טופו וסויה> 999> מה המחקר אומר

הספרות הרפואית מגלה מורכבת תמונה של ההשפעות הבריאותיות של סויה. רוב הנתונים אינם חד משמעיים או סותרים.הנה כמה הראשי takeaways.
פרסומת פרסומת
סויה עשויה למנוע או לטפל בסרטן
מוצרי סויה מכילים isoflavones. תרכובות אלה נחשבים לפעול באופן דומה ההורמון אסטרוגן בגוף האדם. היו מחלוקות סביב האם השפעת הורמון דמוי תרופה זו תורמת להתפתחות או להחמרה של סרטן, במיוחד סרטן הרגיש להורמונים כמו סרטן השד. עם זאת, מחקרים שנעשו לאחרונה מצביעים על כך שמוצרי סויה אינם תורמים לסרטן השד, ועשויים למעשה להפחית את הסיכון להישנות המחלה. מחקר שפורסם בעיתון "Cancer Investigation" מצא כי genistein, האיסופלבונים הנפוצים ביותר בסויה, הוא נוגד חמצון ומסייע לעצור את התפשטות תאי הסרטן והתפשטותם. עם זאת, חבר המושבעים הוא על איך תרכובות אלה עשויים להשפיע על ההורמונים שלנו, במיוחד ביחס למערכת הרבייה הנשית. שוחח עם הרופא שלך על המצב והסיכונים שלך.
פרסומת

סויה אולי מורידה את רמות הכולסטרול

מחקרים מסוימים מראים השפעה חיובית של סויה על רמות הכולסטרול ובריאות הלב. מחקרים אחרים לא. איגוד הלב האמריקני טוען כי חלבון סויה עשוי להוריד LDL, או "רע" כולסטרול, על ידי 3 אחוזים. הם גם מייעצים כי חלבון סויה הוא תחליף טוב מזונות עשירים בשומן מן החי.

דאמנציה חששות

חששות לגבי הקשר בין הפרעות סויה והפרעות הקשורות למוח כגון מחלת אלצהיימר התפתחו. מחקר שנערך בשנת 2014 מזהיר כי סויה "לא ניתן להרחיק כגורם תורם אפשרי" של אלצהיימר וסוגים אחרים של דמנציה. פעולות ההורמון דמויי ההורמון נחשבות כמפריעות לתפקוד המוח.

פרסומת פרסומת

האם התינוק סויה תינוק בריא?

אנשי מקצוע בתחום הבריאות מסכימים כי חלב אם הוא המזון הטוב ביותר עבור תינוקות בגלל חומרים מזינים רבים שלה גורמים חיסוניים. הוא מגן על תינוקות ממחלות, תומך בצמיחה ובפיתוח בריאים ומשפיע על הסיכון למחלות לאורך החיים.

נוסחה לתינוקות היא החלופה כאשר ההנקה אינה אפשרית או מסתיימת בטרם עת. נוסחה המבוססת על סויה גרמה לדאגה משום שתינוקות רגישים יותר להשפעות האסטרוגן של איזופלאבונים. עם זאת, לא היו בעיות ספציפיות תועדו אצל תינוקות שקיבלו נוסחת סויה.

אלרגיות סויה

סויה הוא גם אלרגן שכיח למדי, כלומר מבוגרים רבים (ואפילו תינוקות) רגישים או אלרגיים אליו. נסו לאכול כמות קטנה של סויה בהתחלה כדי להיות בטוח שאין לך תגובה. אם אתה או התינוק שלך יש תגובה, להימנע ממנו להתקשר לרופא.

מודעות

הצעדים הבאים

שוחח עם הרופא על ההיסטוריה הרפואית האישית שלך וכיצד סויה עשויה או לא אינטראקציה עם זה. עבור רוב האנשים, כל מזון סויה מותסס יכול להיות תוספת בריאה לתזונה ולספק חומרים מזינים חשובים. כמו עם כל אפשרויות תזונה וחיים, להקשיב לגוף שלך ולהשתמש במתינות.