קריקט קמח: חלבון הרוזן, חומרי הזנה, טעם, מתכונים

שמע אותנו, קמח הקריקט הוא לא ברוטו כמו שאתה חושב. אנחנו מקבלים את זה - אפילו תוצאות הסקר של יותר מ -400 אנשים מצאו כי החשש הגדול ביותר של אכילת חרקים היה פשוט, "זה רק גרוסס אותי החוצה. "

->

אבל מה אם אימוץ חרקים כמזון הוא צעד לקראת הפיכת העולם למקום טוב יותר? האם כוחו של הידע - בידיעה כי מוצר זה יכול לשנות את הדיאטה שלך

ו להשפיע באופן חיובי על אמא טבע - מספיק כדי לשנות את דעתך? אותו סקר אומר כן. הם מצאו כי לאחר שהמשתתפים למדו יותר על אנטומופגי, רובם היו פתוחים לאכילת צרצרים, יותר כאשר הם הוצגו כ"קמח ". "

מחקרים מראים כי חלבון קריקט דומה לחזה עוף ללא עור. עם זאת, ההסתייגות הראשונית מהצרכנים מסבירה מדוע חברות רבות מיתגות מחדש מזונות חרקים כאבקות, קמח או חטיפים - וצרצרים, או קמח קריקט בפרט, הוא אחד הכוכבים העולים.

-> פרסומת פרסומת

קריקט קמח מזין

מהו הערך התזונתי של קמח קריקט?

עשוי צרצרים הקרקע, קמח קריקט - או ליתר דיוק, אבקה - הוא גבוה מאוד בחלבון. למעשה, מחקרים מראים כי חלבון קריקט ניתן להשוות חלבון של חזה עוף ללא עור. זה בגלל צרצרים הם על 58 עד 65 אחוז חלבון לכל באג. עבור חובבי כושר למטבח ניסויים, ספירה זו חלבון גורם קמח קריקט מרכיב יקר עבור שיפור חטיפים האימון או מטפל מעבר המתכון הממוצע קמח לבן.

בנוסף, זה ארוז עם ויטמינים ומינרלים.

הוא מכיל כמויות דומות של ויטמין B- 12, ב 24 מיקרוגרם לכל 100 גרם. זה בערך 10 פעמים כמו סלמון. קמח קריקט מכיל גם ברזל מינרלי חיוני, ב 6 עד 11 מיליגרם לכל 100 גרם - יותר מכפליים כמות תרד. המחקר התאי הראשוני גם מציע כי הגוף שלנו לספוג מינרלים, כגון ברזל, בקלות רבה יותר כאשר נמסר באמצעות צרצרים, בניגוד בשר.

ויטמין B-12

אשלגן

סידן

ברזל

• מגנזיום
• סלניום
• חלבון
• חומצות שומן
• מספיק עם היפותטי, אם כי. מה שאתה בטח תוהה הוא, "איך זה
• הטעם
• ? "אחרי הכל, הטעם הוא גורם עצום אנשים לשקול כאשר חושבים על צרצרים כמו מזון - או כל מזון, באמת.
• קמח קריקט טעם

מה טעם קמח קריקט כמו? בעוד רבים מניחים צרצרים טעם ברוטו, הם לא ניסו את זה עדיין.אנשים מתארים את פרופיל הטעם של קמח הקריקט כמו אגוזים קלות יותר נעים מהצפוי. קמח קריקט גם מקנה טעם ארצי עדין בקלות מסווה עצמו עם מרכיבים אחרים טעמים בעת עיבוד. צלחת הפסטה שאכלתי לא היתה שונה במידה ניכרת, במיוחד לאחר שהתערבב ברוטב. לקבלת תגובות בזמן אמת לאכילת מזון המבוסס על קריקט, עיין בסרטון Buzzfeed למטה. המשתתפים היו מרומה לתוך אכילת חטיפי חלבון קריקט, אבל לא מעט אנשים העדיפו למעשה את קריקט חלבון ברים מעל אלה הרגילים.

פרסומת פרסומת פרסומת

יתרונות סביבתיים

למה לדחוף מזונות מבוססי חרקים?

ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) מצטט את "הפוטנציאל העצום" שיש לחרקים על מנת להשפיע באופן חיובי על סוגיות של אבטחת המזון.

הנה כמה דוגמאות:

כמה חרקים יעילים מאוד בעיבוד מה שהם אוכלים. לדוגמה, צרצרים יכולים לאכול 2 ק"ג (ק"ג) של מזון ולהמיר אותו 1 ק"ג של משקל bodyweight שלהם. לעומת פרות ובעלי חיים אחרים, זה שיעור תחלופה גדול.

חרקים מייצרים פחות גזי חממה ודורשים פחות קרקע ומים פחות מבקר.

חרקים מאכלסים באופן טבעי מגוון רחב של בתי גידול ברחבי העולם, שלא כמו סוגים רבים של בעלי חיים שיש להם דרישות גיאוגרפיות ספציפיות.

מגמות סביבתיות אלה הן חששות רציניים שניתן לטפל בהם על ידי מעבר דיאטה למקורות בר קיימא יותר של חלבון.

• חרקים כמו מזון יכול
• להפחית את העלות העולה של חלבון מן החי
• להפחית את חוסר הביטחון התזונתי

לטובת הסביבה

עזרה עם גידול האוכלוסייה

• לספק ביקוש גובר לחלבון בקרב המעמד הבינוני העולמי
• מתכונים
• מה אתה יכול לעשות עם קמח קריקט?
• אם קמח קריקט יש piqued העניין שלך, יש הרבה מתכונים שם לנסות. אבל שימו לב: קמח הקריקט הוא לא תמיד תחליף ישיר לקמח לכל מטרה. זה ללא גלוטן, אשר עלול לגרום ניסויים צפופים, מתפוררים. התוצאה של פינוקים שלך יהיה תלוי המותג, כמה זה בעצם קמח קריקט, ומרכיבים אחרים.
• עם זאת, אם אתה מוכן הניסוי, למה לא סימניה אלה מתכונים?

לחם בננה

מצא תירוץ כדי להיות דקדנטי עם זה מתכון לחם בננה אספרסו שוקולד הכולל מנה צפופה צפופה של קמח קריקט. עם רק 10 דקות של זמן הכנה, זוהי דרך מתוקה להציג חברים ובני משפחה לרעיון של אכילת חרקים.

פנקייק

להתחיל את הבוקר הנכון על ידי נותן לעצמך קריקט חלבון להגביר מעורב לתוך פנקייק טעים. זהו מתכון פשוט, מהיר זה ללא גלוטן וטעים ברצינות.

עקיצות חלבון

צריך חטיף בריא כדי לשמור אותך ואת הילדים שלך energized? אלה לא אופים חטיפים קל לעשות, ארוז עם חלבון קריקט, והם נהדרים עבור אלה עם אלרגיות אגוז.

אננס בננה חלקה

גם אם אתה מוצא את זה קשה להרכיב ארוחה טובה בבוקר, אתה כנראה יש מספיק זמן לזרוק כמה מרכיבים לתוך בלנדר ולעשות חלקלק.זה אננס בננה חלקה מכיל מספיק אבקת חלבון קריקט לתת לך את האנרגיה שאתה צריך עבור המשרד או חדר הכושר.

פרסומת פרסומת

עלות

כמה עולה קמח הקריקט?

עלות קמח קריקט כרגע גבוה בשל הביקוש הגובר היצע מוגבל. אבל כאשר אתה מחשיב את הגמישות של השימושים הקולינריים שלה, יתרונות תזונתיים, ואת ההשפעה על הסביבה, אין שום סיבה קמח קריקט לא צריך להיות תכונה קבועה ברשימת הקניות שלך.

קריקט קריקט קונה

קינוח קריקט Exo ברים, אגוזי קקאו, 12 חתיכות עבור $ 35. 17 על אמזון

EcoEat קריקט קמח חלבון, 100 גרם עבור $ 14. 99 על אמזון

ליתיום 100% קריקט קמח, 1 £ עבור 33 $. 24 on Amazon

כל מטרה קריקט אפייה קמח, 454 גרם עבור $ 16. 95 על אמזון

• פרסומת
• Takeaway
• האם קמח קריקט באמת העתיד של מזון?
• כמו בכל ענף מתפתח, התמונה המלאה של קמח הקריקט עדיין לא מוגדרת היטב. מחקרים מסוימים חולקים בדיוק על מידת החרקים היעילים בהמרת הזנה לתזונה, ונושאים קיימים בהגדלת מודלים של ייצור לרמה גלובלית. ואולי הבעיה היא חזותיים.

חיפושיות, זחלים, נמלים, חגבים, צרצרים הם לא בדיוק Instagrammable, אלא אם כן אתה מוצא אותם על מקלות בשווקים ברחוב בזמן חופשה. לא הרבה חברים הולכים "כמו" וידאו של מישהו לבחור כנפיים קריקט מתוך השיניים שלהם, או.

אבל כמו עוגייה טעימה עם הכפל של חומרי הזנה וחלבון, קצת שוקולד, וכיתוב על האהבה שלך על כדור הארץ? זה יכול לעבוד.

Healthline והשותפים שלנו עשויים לקבל חלק מההכנסות אם תבצע רכישה באמצעות קישור לעיל.

פרסטון הארטוויק הוא מייסד ומנהל החווה של חוות חקלאיות - החווה העירונית הראשונה אנכי מקורה בהונג קונג שגדל מיקרוגרנים, עשבי תיבול, ופרחים אכילים. המטרה שלהם היא להחיות את ייצור המזון המקומי באחת הערים המאוכלסות ביותר בעולם - שם למעלה מ -99% מהתוצרת הטרייה מיובאים מרחבי העולם. למידע נוסף על ידי מעקב אחר אותם על Instagram או בקר commonfarms. com.